필리핀시장 조준한 'K-프랜차이즈'…현지화로 동남아시장 휩쓴다

【 청년일보 】 국내 프랜차이즈 업계가 필리핀을 동남아 시장의 핵심 거점으로 삼고 출점에 속도를 내고 있다. 현지 식문화와 소비자 취향을 반영한 메뉴와 매장 운영 전략을 앞세워 시장 공략을 본격화하는 모습이다.

◆ "현지 맞춤형 메뉴로 시장 공략"...bhc, 필리핀 1호 매장 오픈

8일 프랜차이즈 업계에 따르면, 다이닝브랜즈그룹의 치킨 브랜드 '별 하나 치킨' bhc는 필리핀 1호 매장을 오픈했다.

bhc의 첫 필리핀 매장은 수도 마닐라 퀘존시티(Quezon City)에 위치한 대형 쇼핑몰 '에스엠 노스 에드사(SM North EDSA)'에 자리했다. 지난달 29일 진행된 오프닝 세레모니에는 송호섭 다이닝브랜즈그룹 대표이사가 직접 참석해 필리핀 1호점 오픈을 축하했다.

신규 매장은 약 52평 규모, 총 86석의 넓은 공간으로 조성됐으며, 체류 시간이 길지 않은 쇼핑몰 내 매장 특성을 반영해 주문 및 매장 이용이 더욱 효율적인 LSR(Limited-Service Restaurant) 운영 방식을 적용했다. 이를 통해 고객들에게 주문 즉시 조리한 메뉴를 보다 빠르고 안정적으로 제공하며, bhc만의 차별화된 맛과 품질을 전달할 예정이다.

메뉴는 후라이드, 양념은 물론 bhc의 시그니처 치킨인 뿌링클, 핫뿌링클, 맛초킹, 레드킹을 부위별로 즐길 수 있도록 구성했으며 치킨과 함께 취향껏 곁들이기 좋은 소스 6종도 판매한다.

또한 필리핀을 비롯한 동남아 지역의 식문화를 반영해 조각 치킨 중심의 식사형 콤보 메뉴를 운영한다. 고객들은 '치밥(치킨+밥)'은 물론 치킨 1조각 또는 2조각과 다양한 메뉴를 함께 선택할 수 있는 콤보 메뉴도 경험할 수 있다.

달콤한 풍미가 특징인 필리핀식 스파게티도 처음으로 선보인다. 이와 함께 치킨 버거 3종과 치즈볼 등 사이드 메뉴를 비롯해 잡채, 떡볶이, 로제 떡볶이 등 K-푸드에 관심이 높은 현지 고객들을 위한 다채로운 메뉴 구성을 통해 브랜드 접점을 강화했다.

◆ 컴포즈커피, 필리핀 시장 진출…1호점 정식 개점

커피 프랜차이즈 브랜드 컴포즈커피는 지난 7일 필리핀 1호점을 열고 현지 영업을 시작했다고 밝혔다.

컴포즈커피는 그랜드 오픈에 앞서 지난달 31일부터 이틀간 프리오픈(Soft Opening)을 진행해 운영 시스템을 점검하고 소비자 반응을 확인했다. 프리오픈 첫날에는 공식 영업 시작 시간인 오전 7시보다 2시간 이른 오전 5시부터 고객들이 매장 앞에 줄을 서는 등 현지 수요를 확인했다.

프리오픈 기간에는 달고나 라떼, 돌체 라떼, 아인슈페너 라떼, 아메리카노 등이 많이 판매됐다. 필리핀 한정 메뉴인 오렌지 아메리카노도 판매 비중이 높았으며, 커피 외 논커피 음료도 고르게 판매됐다.

현지 소비자들은 가격, 용량, 커피 품질, 메뉴 구성 등에 대해 긍정적인 반응을 보였다고 회사 측은 설명했다.

컴포즈커피는 프리오픈 기간 확보한 운영 데이터를 반영해 서비스와 운영 프로세스를 보완한 뒤 7일 정식 영업을 시작했다. 앞으로도 현지 소비자 선호를 반영한 메뉴 운영과 매장 서비스를 통해 필리핀 시장 공략을 이어간다는 계획이다.

◆ 더벤티, 필리핀 1호 매장 '더벤티 커피 글로리에타점' 공식 오픈

커피 프랜차이즈 더벤티가 필리핀 메트로 마닐라 마카티시의 복합쇼핑몰 글로리에타에 필리핀 1호점을 오픈했다.

더벤티는 지난 6월 필리핀 현지 F&B 기업 JJR BROTHERS FOOD CORP.와 마스터 프랜차이즈 계약을 체결하며 필리핀 시장 진출을 공식화한 바 있다.

필리핀 1호점인 '더벤티 커피 글로리에타점'은 약 200평 규모로 조성됐으며, 마카티 중심업무지구를 대표하는 복합쇼핑몰 글로리에타에 자리했다.

이에 더벤티는 현지 고객들에게 차별화된 브랜드 경험을 제공하기 위해 이번 매장의 콘셉트로 'Big Sips. Fresh Bakes. Purple Vibes.'를 내세웠다. 넉넉한 사이즈의 음료와 매장에서 직접 구운 베이커리, 시그니처 퍼플 컬러와 브랜드 캐릭터를 활용한 체험 공간을 통해 K-카페 문화를 선보인다는 계획이다.

대표 메뉴로는 더벤티의 시그니처인 32oz 대용량 음료를 일부 메뉴에 적용한다. 아메리카노와 딥라떼 시리즈 등 더벤티의 대표 음료는 물론, 우베·코코넛·바나나 등 필리핀 소비자들에게 친숙한 식재료를 활용한 현지 특화 음료도 함께 선보인다.

이와 함께 K-MIXI, 율무오트라떼, 허니유자티 등 한국적인 감성을 담은 메뉴와 다양한 블렌디드 음료도 구성했다. 음료와 함께 즐길 수 있는 베이커리는 매장에서 직접 구워 제공할 예정이다.

인테리어는 더벤티의 시그니처 퍼플과 밝은 컬러를 중심으로 꾸몄으며, 브랜드 캐릭터인 코비와 옥춘을 활용한 포토존 등 고객 참여형 공간도 마련했다.

더벤티는 글로리에타점에 이어 메트로 마닐라 퀘존시티의 ETON Centris에 2호점 오픈을 준비하고 있다. 또한 마카티 포블라시온 지역에는 상권 특성을 반영한 새로운 콘셉트의 매장을 선보일 예정이며, 향후 말라테, 오르티가스, 파사이 등 메트로 마닐라 주요 지역으로 매장을 순차적으로 확대해 나갈 계획이다.

프랜차이즈 업계 관계자는 "필리핀은 젊은 인구 비중이 높고 외식과 카페 소비가 꾸준히 증가하는 시장으로, 동남아 사업 확대를 위한 전략적 거점으로 평가받고 있다"며 "브랜드들도 한국에서 검증된 메뉴를 그대로 들여오는 데 그치지 않고 현지 식문화와 소비자 취향을 반영한 맞춤형 제품과 운영 방식을 강화하는 추세"라고 말했다.